番石榴又名：芭乐、拔子、秋果、鸡矢果、林拔、木八子、百子树、罗拔、花稔、番稔等。原产美洲热带，16-17世纪传入热带及亚热带地区，约17世纪末传入我国。现在台湾、海南、广东、广西、福建、江西等省均有栽培。
一、生物特征
番石榴属常绿小乔木或灌木植物。树高可达5-10米，主干不甚直立，树皮绿褐色、光滑。
1、根
根系发达，侧根、小根多而密，较浅生，多分布于50厘米土层。2月开始发新根，4-5月生长最快，9月以后渐缓。
2、枝梢
幼年树一年可长3-4次新梢。结果树一般长春梢和秋梢，春梢一般在4月下旬、秋梢在正造果采收后，8-9月萌发。春梢和秋梢是主要的结果枝。枝梢生长有明显的顶端优势，结果枝多在主枝顶部，常造成折技。
3、叶
单叶对生，革质长椭圆形或长卵形，背面有茸毛并中肋侧脉隆起。
4、花
番石榴花芽分化对环境条件的要求不严格，主要受树体养分积累和新梢萌发影响。由于全年都能促发新梢，因此可常年开花。花单生或2-3朵聚生叶腋，花两性，白色，雄蕊多数，雌蕊1枚。由现蕾到开花约需20-40天，低温时50-100天，花期一般15-20天。开花期一般在4-5月和8-9月，前者为正造花，后者称为翻花。翻花多少和开花迟早，与品种、正造果结果量和干旱等情况有关。可通过疏除或疏少正造果、修剪促发新梢等措施可增加翻花，调节产果期，生产冬春果，提高经济效益。
5、果实
番石榴自花结实性强。开花至形成小果约20天，再经20天小果开始转蒂进入膨大期。由小果至成熟，正造果60-70天，翻花果80-100。果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。味略酸而有特殊香味。种子硬、小而多。
二、对环境条件的要求
1、温度
生长最适温度23-28℃，15℃时开始营养生长。最低月平均气温在15℃以上为栽培最适宜区，最低月平均气温在10℃以上才可作经济栽培。耐寒性比番木瓜和香蕉强。果实成熟期气温低于15℃则品质不良；昼夜温差大，果实质量提高。
2、水分
年降雨量以1000-2000毫米为宜。番石榴耐旱亦耐湿，生长发育阶段需有适当的水分，但果实成熟期水分多会使果味变淡。开花期干旱易落花落果。
3、光照
番石榴属喜光植物，阳光充足，结果早、品质好。
4、土壤
对土壤的要求不严，在深厚肥沃的沙质壤土上，生长快、结果多、品质好。对土壤水分要求不高，过于潮湿不好，粘重土壤应注意排水。抗盐和抗旱能力较强土壤pH值4.5-8.2均能种植。
三、栽培品种
番石榴的栽培品种较多，一般分为鲜食品种和加工品种两类。
鲜食品种要求果肉厚、质脆嫩、味甜、长梨形较好。
鲜食品种：广东胭脂红番石榴、广西越南番石榴、大果番石榴、无核番石榴、福建白蜜番石榴、青皮番石榴、十月番石榴和台湾新世纪番石榴等。
加工品种：澳洲番石榴等。
四、育苗
番石榴的繁殖与方法有实生，扦插（枝插）、空中压条（圈枝）、嫁接等。
1、实生法
用此法繁殖种苗速度较快，种子采自优良母株，采种后立即撒播或条播，经2—4周发芽，待苗高10厘米时，结合选苗移植于直径约12厘米、高约20厘米的塑料营养袋中，或直播于袋中，一年后可定植。如泰国大果番石榴，秋播，至次年春天移苗，4—5月苗高40厘米即可定植。播种时苗床土壤一定要细碎，畦面要平，要施足基肥。把洗净、晒干的种子均匀播于畦面上，用木板压实，再撒上一层薄薄的火烧土或过筛的垃圾泥，也可用细碎的表土复盖，厚度约0.3厘米，以盖过种子为度。播后用花洒桶淋水，以后每天淋水一次，以保持土壤湿润为度。
为了提高发芽率，播种前将种子浸水12小时或浸在盐酸中3秒钟，发芽率可达到90%。
实生苗定植后通常第三年开始结果。实生繁殖后代植株变异性大，树势高，不便管理。
2、扦插法
每年2—4月自优良株上选取茎粗约1.2—1.5厘米的枝条，每段长15厘米，基部削成平滑的三棱形，头端尖，直插入土，深度为全长二分之一，压实土壤，覆土淋水，保持湿润，第二年清明前后可供定值。出根率较圈枝苗低，根系往往发展不平衡，树冠发育也不整齐。扦插法繁殖成活率达60%，
3、圈枝
清明前后选取直径1.2—1.5厘米，2—3年生枝条，在距枝端约40—60厘米处环状剥皮，宽约1.5—2.0厘米，然后用渗有禾杆的泥条包裹，经50—60天新根外露，即可截离母株。也可用苔藓或椰糠等，外用塑料薄膜包扎。约经3—5周，大量新根发生后，截离母株。圈枝苗与母株分离后，于苗圃假植一年。或在当年7—8月直接定植于果园。假植时，须适当荫蔽一段时间，并保持一定湿度。圈枝成活率可达90—100%。结果可比扦插提早1—2年。
4、挨接法（靠接法）
砧木是实生番石榴。种子播种后，约需1年即可供挨接砧木用。挨接成活后约3个月，才可截离母枝。
5、芽接法
番石榴嫁接成活甚少，其中以芽接较为可靠。所用的砧木生长旺盛，直径2—3厘米，宜采用补片芽接法。嫁接法能采用各种砧木以加强对土壤的适应性，又能提早结果期。
6、栽植
定植前按密度挖70—80厘米见方的植穴，每穴施入腐熟的畜粪肥或堆肥50公斤（或青料50公—70公斤），过磷酸钙0.5—1公斤，再回土高出地面20—30厘米，植前1—3个月准备好植穴。在海南，如浇灌方便周年均可定植。在干旱地区，又无浇灌斤条件，则以春末初夏小雨来临至台风结束前定植为好。
株行距一般用4×6米，但早熟种栽于山地者，可稍密，中熟种或沃地可适当放宽，按照增产要求，可试用4×4米。
第五节栽培管理技术
一、施肥
由于番石榴为具有结果期早，一年中抽梢结果次数多，果期长，果量多的特点，因此，数多的品种，需要较多的氮磷钾肥。特别对于早结丰产的大型品种更应重视多种的肥料的配合施用。
大果番石榴植后抽出第一次新叶时，每株可施稀薄的粪水5公斤，以后也可用0.5—1%的尿素水，20—30天施一次。2个月后，植株生长正常，可每隔1—2个月施肥一次，浓度也可逐渐增加。在开花结果及果实发育期间，应补充2至3次肥，前期施N为主，N、K配合，至果实迅速生长期要注意增施钾肥，使果实发育饱满，增进果实品质和抗病力。经大量收果后（9—10月），应重施一次有机肥（如饼肥、粪肥、堆肥）等，作为收果后的养分补充，又可作越冬肥。如果结果量大，植株生势衰竭，应补充一些速效氮肥以恢复树势。
结果树正常的施肥期是：
①2—3月施速效氮肥，促进新梢和结果枝的抽生；
②3—4月施速效氮钾肥以促进开花结果及果实发育；
③7—8月施壮果以壮果和改进果实品质，以钾氮为主；
④10—11月施有机肥，为次年打好基础。
一株成龄丰产树（结果25公斤以上）一年要求施优质土杂肥25公斤，饼肥2—2.5公斤（或土杂肥50公斤），尿素0.5公斤，过磷酸钙0.5—1公斤钾肥0.5—1公斤或草木灰5—10公斤。
二、整形与修剪
（一）幼苗整形当苗高至50—60厘米剪顶，并保留3—4个分枝，角度以40—60度为好。当分枝长30—40厘米时又摘顶（保留枝条长度在25—30厘米），让它长出2—3个分枝，以增加结果面积。以后如法摘顶促进第三、四次分枝的生长。当枝条开花结果后，如结果位置在30厘米以内，仍可在该枝上部留分枝，如果结果部位高，在采果后应短截枝条。
（二）修剪一般有夏剪与冬剪，夏天枝条生长旺，以短截（摘顶）促进分枝生长，扩大树冠，增加结果面积为主；盛果期过后进行冬剪，除去病虫枝，荫弱枝及交叉枝，短截结果部位高的枝条，创造一个通风透光的环境。
（三）疏花疏果一个枝条会有2—3个节抽花蕾，每个节会有1—2个花芽，每个花芽一般开花结果一个，但也有结两个果的。这样，有时同一个枝条上会结果2—3个或更多。大果番石榴果枝较小，蝇蛆价格编辑分析而果实较大，如果一个果枝结果太多，重量太大，枝条就承受不了而折断。为了保持植株的丰产性，提高果实品质，应根据枝条的粗壮程度控制其结果量，通常一个枝以留172个果（最多不超过3—4个）为宜，同一节上最好留一个果（最多两个）。且尽量留枝条下部的果实，多余的最好及早摘除。
三、促进开花
番石榴的花常着生在新生侧枝，或营养枝的顶端。凡助有于这种新枝生长的方法，均可促进开花结果。通常每3—4个月施肥一次，修剪以及灌溉都有促生新梢效果。用25%的高浓度的尿素溶液加展着剂喷叶片，造成落叶，在落叶后5周，即开始产生有花芽的新梢，可预测其开花期和成熟期。
四、树体的保护
主要是天牛为害树干，3—7月都有发生，以清明前后较多，可捕杀或毒杀和钩杀。
为害大果番石榴的害虫有介壳虫及蚜虫（为害嫩梢及幼果，影响枝梢及果实发育，并引起煤烟病）。可用800—1000或1500倍40%的乐果（或氧化乐果）乳液喷雾防治。在果实将成熟时，主要害虫是柑桔小实蝇。要及早防治。大果番石榴从开始到收获约需五个月，前四个月生长缓慢，在接近成熟的一个月内，果实迅速膨大，皮色也由深绿转浅绿，此时最易受果实蝇为害，给果套上超薄塑料薄膜袋能有效地防止其为害。用800—1000倍95%的敌百虫喷雾也有防效。此外还发现有根线虫为害幼苗，可用土壤消毒和施用杀线虫药防治。主要病害是果实炭疽病，可用1：1：100的波尔液，或800—1000倍百菌清、托布津及代森铵等喷雾预防。
第六节采收和贮藏
番石榴收果期长，正造果从6月下旬开始至9月下旬陆续有收获，翻花果从12月至翌年2月为收果期。但翻花果一般数量较少，品质较差。主要是靠7—9月的大造果。
番石榴采收应掌握随熟随采，未熟或过熟都会降低品质。特别在盛熟期间每日都需采收一次。
采收期应根据销售地区远近而不同，近地作鲜果用的在果熟有香味，皮色浅黄或向阳部微红采收，远运外地的不须完全成熟即可采收，采收宜在清晨进行。
番石榴果实的贮藏寿命较短，时经几天风味品质具变，大果番石榴的贮藏寿命长些，一般存放8—10天风味如故，纵使皮软化（失水）也不变味。为了保持番石榴果实的新鲜程度，可用药剂在果实采收前后进行处理，将成熟的番石榴果实用MH100ppm处理能够延迟果实成熟，保持果实完好12天，降低果实变小和重量损失，提高可固溶性形物的总含量，并提高蔗糖和总含糖的水平。
番石榴施肥使用套餐建议：A、翠润400g1包+加动力1.2kg1瓶使用1亩
B、季季高1kg1瓶+加动力1.2kg1瓶使用1亩
C、翠润2.5kg1包+季季丰5kg1瓶使用3亩
D、季季高5.5kg1瓶+季季丰5kg1瓶使用4亩
