腊月寒梅，挺霜而立，花香馥郁，慰人心房。
若能留住这花香，伴茶而饮，唇齿间流芳，岂不美哉？
今天，小编就给你推荐一款用梅花手工窨（xūn）制的红茶，来自“昔物所”的梅花小种。
注：窨（xūn）制，是制作花茶的一种工艺，鲜花吐香、茶叶吸香，最终融合的过程。
梅花，选用的刚刚盛开的素心腊梅，花香浓而不艳。
因为腊梅只在冬季开放，花期又很短，所以这款好茶，一年也只能做一季。
茶叶，则是福建武夷山桐木村的正山小种，它算得上是世界上最古老的红茶品种之一，曾在16世纪风靡英国皇室。
而且，“昔物所”精心挑选的，还是正山小种中品质较高的小赤甘，采摘时只取一芽两叶，最为鲜嫩。
注：根据茶叶张开的程度，分为大赤甘（茶叶张开）、小赤甘（茶叶未张开）。
有了好的原料，自然也少不了好的手艺和丰富的制茶经验。
这款梅花小种就是由制茶大师陈光富所监制的，他是福建省茉莉花茶传统窨制工艺的“非物质文化遗产传承人”。
由他监制的花茶，曾多次获得福建省茶类大赛的金奖。
这款梅花小种，前后需窨制2次，每次都要历经整整12个小时。让梅花吐香、茶叶吸香，一吐一吸，茶便有了花香的加持，分外迷人。
而市面上所售的一些梅花红茶，很多都是将大量干梅花，直接混入红茶之中而制成的。
这样做虽有花香，但香不入水，浮于茶汤的表面，消散得很快，蝇蛆价格分析更不用说茶叶本身的品质了。
刚一打开茶罐，清幽的腊梅花香，混合着正山小种的茶香，扑鼻而来。
茶叶条索紧结油润，还略带金毫，是高品质的象征。
取一勺来泡，茶汤呈澄黄色，油润透亮。
呷一口茶水，滋味鲜爽甜润，花香鲜灵，茶味饱满幽长。
带着腊梅花香的正山小种，喝起来层次更加丰富，泡上六回，仍有余香，不管是送人还是自饮，都是不错的选择。
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腊月里的梅花含苞待放，制茶时需提前将花苞摘下，静置一晚，待其自然盛开，再和茶叶窨制。
此时的花香浓烈，散发的速度也较快，茶香和花香可以更好地融合。
待入冬腊梅初开，便开始窨制带有梅花香气的正山小种红茶。
将茶与花堆到13cm左右的高度，反复堆窨，让茶叶充分吸收腊梅的香气。
最后将茶摊开，散热凉放，再人工将干花筛除，进行摊晾、包装。
因为是纯手工制茶，有时也可能会有几朵腊梅遗漏在茶叶里，喝的时候，把腊梅干花取出就好了。
午后，泡一壶茶，读一本书，花香、茶香、书香萦绕，很是惬意。
每份茶都会附赠一份窨制后的腊梅干花，放在茶室、书房，也可增香。
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